Dégustez des huîtres à Leucate

Dégustez des huîtres à Leucate

Station balnéaire du golfe de Lion dans l’Aude, Leucate est sans doute l’une des plus belles communes de France. Aussi, c’est sans aucun doute l’un des endroits les plus adaptés pour passer des vacances amusantes, calmes et paisibles. Bien que possédant des monuments dignes d’intérêt, la plus grande attraction de la ville reste bien sûr l’ostréiculture. L’endroit idéal pour aller faire une dégustation d’huîtres avec un bon verre de vin.

L’Ostréiculture à Leucate

Dans la commune de Leucate se trouve un petit village d’ostréiculteurs qui fait de l’élevage dans les marées ou étangs. L’une des meilleures périodes pour aller à la découverte de Leucate est l’été. Au bord des étangs se trouvent de nombreuses petites cabanes communément appelées les cabanes à huîtres dans lesquelles s’effectue l’élevage et la production de ces petits fruits de mer. Les cabanes à huîtres sont munies de terrasses encombrées de filets de pêche, de bois flotté et surtout, d’amas de coquilles d’huîtres. C’est là que se pêchent les plus belles huîtres de la région. Deux variétés tiennent particulièrement la vedette, il s’agit notamment de l’huître la cap Leucate et de la Caramoun.

Une occasion d’en apprendre un peu plus sur l’ostréiculture

En allant à la découverte des huîtres à Leucate, vous pourrez également en profiter pour en apprendre beaucoup plus sur ce type de pêche en marées. En effet, la production des huîtres est un savoir-faire très spécial, un véritable art dans cette partie de la France. Les ostréiculteurs pourront par exemple, vous parlez de l’histoire de l’ostréiculture à Leucate, de ses origines et autres. Ils pourront également vous parler des différentes espèces disponibles et surtout des méthodes et techniques de pêche d’huître. Si vous avez de la chance, vous pourrez même assister à une démonstration et mieux encore ou vous essayer à la pêche à l’huître.

Acheter des huîtres ou les déguster sur place

Sous les cabanes à huîtres, les producteurs proposent aux autochtones et aux visiteurs, des huîtres toutes fraîches. Il est tout à fait possible d’acheter ces fruits de mer pour les cuisiner chez vous. Toutefois, les producteurs proposent aux visiteurs des instants de dégustation d’huîtres et même de palourdes. Il faut dire que le meilleur moyen de profiter de toute la saveur d’une huître, c’est en l’accompagnant d’un bon vin blanc. De plus, pour rendre ce moment encore plus beau, vous pouvez par exemple effectuer une petite balade en bateau sur l’eau tout en dégustant à la fois vos huîtres et votre verre de vin. Rendez-vous dans l’Aude pour des vacances gastronomiques à découvrir la fameuse Cap Leucate en compagnie de votre plateau d’huîtres, de coquillages et de palourdes !